Cookies Kayu Manis

Alhamdulillah, masih ada waktu untuk liburan di rumah :)

Gara-gara Bunda bilang "ini kalau nggak ada yang mau bikin kue dibuang aja deh bahan-bahannya" hahaha 

Kali ini untuk persiapan piknik keluarga kami belajar buat cookies dari bahan-bahan sisa Idul Adha kemaren.. ehehe

Judul kuenya Cookies Kayu Manis, gara-gara cocoa powdernya sisa dikit dipake buat minuman coklat sama Ala dan gara-gara di kulkas masih teronggok sebungkus kayu manis serbuk yang kubeli sekitar #ehem hampir satu tahun yang lalu :D :D :3

Meskipun bahan-bahannya judulnya sisa, tapi rasanya nggak basi koook haghaghag #ciyus :D

Jadi bahan-bahan penghabisan yang barusan kugunakan adalah :

• 360 gr tepung terigu rendah protein   
• 3/4 sendok makan baking powder  
• 345 gr mentega
• 130 gr gula pasir
• 90 gr susu bubuk
• 15 gr bubuk kayu manis
• 5 gr cocoa powder
• 70 gr choco chips
• 50 gr kacang mede (disangrai sebentar, dipotong-potong kecil-kecil)
• 2 butir telur

Cara pembuatannya :

• Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder
• Kocok mentega, gula pasir, susu bubuk, cocoa, bubuk kayu manis dan telur hingga mengembang dan lembut
• Campurkan semua bahan, aduk rata dengan spatula
• Tambahkan kacang mede dan choco chips
• Bentuk adonan menggunakan sendok
• Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya
• Panggang dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna kecoklatan

Notes :

• Cookies nantinya akan meleleh dan jadi rata dengan sendirinya, jadi ketika ditaro di atas loyang bentuknya bulat-bulat seperti kelereng juga nggak papa..
• Tips, ukuran adonan cukup sebesar sepertiga sendok makan, soalnya kalau terlalu besar nanti cookiesnya jadi melebar kemana-mana dan nggak cantik :) 
• Kalau suka banyak choco chip, bisa ditambahkan lagi choco chipnya sesuai selera
• Apinya jangan terlalu besar karena bagian bawah bisa jadi sudah coklat tapi bagian tengah cookies ternyata belum matang

Nggak susah kan.. Selamat mencoba dan selamat berlibuuuuur :D

Resep modifikasi dari :

Resep Kue Kering Choco Chips dalam buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006)

Kue Lebaran Dengan Cinta

Assalaamu’alaikum :D

Annisaaa~

Ramadhan sebentar lagi usai, kita isi dengan sesuatu yang lebih produktif yuk :D

Demi menyenangkan hati tamu yang berkunjung ke rumah, dan menyenangkan hati Ayah karena punya anak gadis (hahahaha) Gimana kalau kita coba buat kue-kue lebaran yang simple tapi tetep enak..?? (Aamiin)

Ramadhan kali ini aku coba buat 5 resep kue, kelimanya simple dan nggak susah dibuat loh

Resep-resep itu diinspirasi dari buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Ayo kita coba resepnya! \(^,^)/

• Selai Nanas dan Stroberi
• Kue Nastar dan Kue Stroberi
• Kue Trimis
• Kue Kaastengel
• Kue Kacang Stroberi
• Kue Kismis Kurma

Masih ada 5 hari sebelum Ramadhan usai

Masih ada waktu untuk berkarya dengan cinta :D

Selamat mencoba cantik~ \(^^)/

Resep Selai Nanas dan Stroberi

Biasanya selai digunakan untuk isi kue nastar atau untuk variasi kue

Nah selai ini biasanya kita buat sendiri supaya aroma dan rasanya lebih enak

Cara buat selai nggak susah loh.. :D

Untuk membuat selai nanas

Diperlukan bahan :

• 1 buah nanas kecil (ukuran kira2 sekepal tangan orang dewasa)
• 100 gr gula pasir
• Kayu manis batang 1 inci

Cara pembuatan :

1. Nanas dikupas, kemudian diblender
2. Masukkan gula pasir dan kayu manis
3. Masak dengan api kecil
4. Aduk terus hingga membentuk pasta

Tanpa pewarna makananpun warnanya sudah cantik :D

Notes :

• Di resep aslinya seharusnya nanas diparut, tapi karena lama, diblender juga nggak masalah asalkan tidak terlalu halus.. hehehe (malesan)
• Mungkin pada awalnya warna nanas tampak kuning pucat, tapi setelah jadi selai warnanya akan berubah jadi kuning oranye karena karamelisasi gula.. jadi nggak perlu pake pewarna makanan
• Kayu manis yang dipakai yang berbentuk lembaran batang yaa… jangan yang serbuk
• Indikatorku untuk selai matang adalah bisa diambil dengan menggunakan tusuk gigi :D

Untuk selai stroberi caranya juga sama dengan selai nanas, tapi nggak perlu pake kayu manis sepertinya (udah pernah coba baunya jadi aneh).. yang ini resep coba-coba haha :D

Bahan yang diperlukan untuk membuat selai stroberi :

• Stroberi segar 250 gr
• Gula pasir 100 gr

Cara pembuatan :

1. Stroberi dibersihkan dan dipotong-potong
2. Masukkan sedikit air dan gula
3. Masak dengan api kecil
4. Aduk terus hingga membentuk pasta

Coba-coba :D

Notes :

• Bagi yang berdomisili di Bandung dan sekitarnya, stroberi bisa dibeli di pasar pada pagi hari, buahnya masih segar dan harganya murah (trust me, jauh lebih segar dan lebih murah dibandingkan di supermarket). Biasanya dijual berdasarkan ukuran. Stroberi California atau Calibret dihargai mulai dari Rp 4000 (kecil), 5000, 6000 sampai 7000 (super besar) per 250 gr… Murah ya :D
• Stroberi ini lunak jadi nggak perlu dijus, cukup dipotong-potong dia akan hancur dengan sendirinya begitu dimasak.
• Begitu mengental harus sangat sering diaduk karena mudah sekali gosong.
• Selainya lebih encer dibandingkan selai nanas karena serat stroberi kecil…

Yap, selainya udah siap tuh, bisa dipakai untuk isian kue nastar, hiasan.. dimakan pake roti juga bisa :D

Karena masih fresh, selai-selai ini nggak perlu dimasukkin kulkas, cukup disimpan di suhu ruang dan ditutup rapat :D

Selamat mencoba :D

Resep selai nanas diinspirasi dari buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Resep Kue Nastar dan Kue Stroberi

Nastar itu enak, coba Tanya ibu-ibu mana yang nggak suka ke yang satu ini :D

Sayangnya bagiku buat adonan nastar itu peenuh tantangan! (amatir sih :p)

dibutuhkan ketepatan dan kecepatan membentuk adonan menjadi kue karena adonannya sangat cepat mengeras..

Terlambat sedikit adonannya sulit dibentuk dan kue nastarnya pecah begitu dipanggang… :O

Tapi tetep harus dicoba dong :D

Bahan untuk membuat adonan kue nastar (untuk hasil ±500 gr) :

• Tepung terigu 250 gr
• Tepung maizena 25 gr
• Susu bubuk 1 sdm (penuh menggunung :p)
• Mentega 175 gr
• Gula halus 50 gr
• Telur 3 butir ambil bagian kuningnya

Bahan isian :

• Selai nanas

Bahan hiasan :

• Telur 1 butir ambil bagian kuningnya untuk olesan
• Keju parut 25 gr

Cara pembuatan :

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, lalu ayak.
2. Kocok mentega, gula halus dan kuning telur hingga mengembang dan lembut
3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk
4. Ambil adonan sama rata, isi dengan selai nanas dan bentuk menjadi bulatan
5. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
6. Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi keju parut
7. Panggang dengan api sedang selama 25 menit hingga keju berubah kecoklatan.

Si bulat isi selai :D

Untuk kue stroberi, bahan yang dipakai sama dengan adonan nastar, tapi selainya diluar, bukan dijadikan isian. Kenapa?

Karena selai stroberi terlalu encer, adonannya jadi susah dibentuk bulat-bulat..hehe

Cara pembuatan :

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, lalu ayak.
2. Kocok mentega, gula halus dan kuning telur hingga mengembang dan lembut
3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk
4. Adonan diambil sama rata dan dibentuk bulat-bulat
5. Tekan hingga bentuknya rata, buat cekungan di bagian tengah dan isi dengan selai stroberi
6. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
7. Olesi bagian pinggir adonan dengan kuning telur
8. Panggang dengan api sedang selama 25 menit hingga bagian bawah berubah kecoklatan.

Manis kan? :D

Notes :

• Seperti yang sudah disebut, adonan nastar harus segera dibentuk dan dipangga begitu selesai dibuat karena adonan sangat mudah mengeras, sulit diisi selai dan nastar yang dihasilkan pecah-pecah.. hiks
• Mungkin dengan banyak berlatih bisa bagus bentuknya :D
• Semangat sister!

Oh iya, tertarik resep lain?

• Kue Trimis
• Kue Kaastengel
• Kue Kacang Stroberi
• Kue Kismis Kurma

Resep kue nastar diinspirasi dari buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Resep Kue Trimis

Kue yang ini asik, bisa dibentuk apapun dan bisa dihias dengan apapun karena rasa adonannya universal.

Tapi aku pilih pake trimis (trimit? trinis? trinit?) Itu loh gula-gula berbentuk bulat-bulat  kecil dan berwarna-warni sebagai hiasannya.. habisnya lucu.. cocok banget buat anak kecil :3

Bahan adonan kue trimis juga simpel (untuk hasil ±750 gr) :

• Mentega 250 gr
• Gula halus 125 gr
• Telur 1 butir (utuh)
• Tepung terigu 350 gr
• Susu bubuk 25 gr

Bahan hiasan :

• Telur 1 butir ambil bagian kuningnya untuk olesan
• Trimis 50 gr

Cara pembuatan :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan lembut
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan spatula
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga adonan bisa dibentuk
4. Ratakan adonan hingga setebal  ±5 mm
5. Cetak dengan bentuk sesuai selera, letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarine
6. Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi trimis
7. Panggang dengan api sedang hingga bagian bawah kecoklatan.

Trimisnya lucu kan :3

Notes :

• Adonannya memang sangat lembek, tapi bisa di bentuk kok. Kalau sudah matang kuenya kriuk kriuk :D........ Jadi jangan ditambah tepung terigu lagi ya.. nanti terlalu keras.
• Trimisnya akan sedikit meleleh ketika dipanggang dan melakat sempurna pada kue, jadi nggak perlu ditekan-tekan, nanti bentuk adonannya berubah… cukup ditaburkan saja.

Resep lain juga bisa dicoba loh :D

• Kue Nastar dan Kue Stroberi
• Kue Kaastengel
• Kue Kacang Stroberi
• Kue Kismis Kurma

Resep kue trimis diinspirasi dari resep kue kering aneka bentuk dalam buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Resep Kue Kaastengel

Menurutku kue ini enak, rasanya pas :D

Kaastengel yang ini nggak terlalu asin, kejunya juga sangat terasa karena perbandingan keju : tepung = 1 : 2

Cocok banget dibuat untuk menemani dan menyeimbangkan kue-kue lain yang rasanya manis

Bahan kue kaastengel (untuk hasil ±300 gr) :

• Tepung terigu 150 gr
• Baking powder ½ sendok teh
• Keju parut 75 gr
• Garam halus 1 sendok teh
• Mentega 75 gr
• Kuning telur 2 butir 

Bahan hiasan :

• Telur 1 butir ambil bagian kuningnya untuk olesan
• Keju parut 25 gr

Cara pembuatan :

1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak dan tambahkan garam
2. Kocok mentega dan kuning telur hingga mengembang 
3. Campurkan seluruh bahan, terakhir masukkan keju parut dan aduk dengan spatula hingga rata
4. Bentuk atau cetak adonan sesuai selera
5. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
6. Olesi adonan dengan kuning telur, taburkan keju parut di bagian atasnya
7. Panggang hingga berwarna kekuningan

masih amatir, bentuknya masih jelek hehe :p

Notes :

• Adonan kaastengel ini keras, jadi sangat mudah dibentuk dan dicetak :D
• Aku belum berhasil buat yang ini (payah), bagian dalemnya belum terlalu matang.. tapi rasanya tetep enak kok.. hehe :p .... Bagian dalam kue kurang matang mungkin dikarenakan beberapa hal, bentuk kue yang terlalu tebal atau api yang terlalu besar.

Udah bisa buatnya? ayo kita coba resep lain! :D

• Kue Nastar dan Kue Stroberi
• Kue Trimis
• Kue Kacang Stroberi
• Kue Kismis Kurma

Resep kue kaastengel diinspirasi dari buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Resep Kue Kacang Stroberi

Adikku ribut banget pingin kue kacang, jadilah dibuat kue ini hehe…

Bagi pecinta kacang mungkin akan suka, kue ini rasanya ngak terlalu manis, gurih, kering dan nggak terlalu berminyak.. tambah enak karena dikasih selai stroberi, jadi ada rasa asem-asemnya

Coba buat yuk! :D

Bahan adonan kue kacang stroberi (untuk hasil ±1 kg) :

• Minyak goreng 225 cc
• Selai kacang 250 gr
• Gula halus 200 gr
• Garam halus ½ sendok teh
• Telur 1 butir (utuh)
• Tepung terigu 350 gr
• Baking powder 1 sendok teh

Bahan hiasan :

• Cup kertas kecil
• Telur 1 butir ambil bagian kuningnya untuk olesan
• Selai stroberi

Cara pembuatan :

1. Campurkan minyak goreng, selai kacang, gula halus, garam dan telur hingga rata dengan spatula
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata dengan spatula
3. Bentuk bulat-bulat, buat cekungan di bagian atasnya, beri selai stroberi
4. Letakkan dalam cup kertas, olesi dengan kuning telur
5. Susun cup diatas loyang dan panggang dengan api sedang hingga kuning telur menjadi kecoklatan.

Kue kacang stroberii \(^^)/

Notes :

• Dalam resep asli seharusnya menggunakan kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk, tapi diganti dengan selai kacang tawar juga nggak masalah kok.. hehe :p #pemalasyy
• Usahakan ukuran kue tidak terlalu besar agar bagian dalam kue juga matang
• Karena menggunakan cup, bagian bawah kue yang kecoklatan tidak bisa terlihat, sebagai gantinya warna kuning telur bisa dijadikan indikator matang atau tidaknya kue.. insyaallah :D

Oh iya, mau coba resep lain? :D

• Kue Nastar dan Kue Stroberi
• Kue Trimis
• Kue Kaastengel
• Kue Kismis Kurma

Resep kue kacang stroberi diinspirasi dari resep kue kering kacang dalam buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).

Resep Kue Kismis Kurma

Adikku suka kue ini... Katanya kue ini enak, kismisnya banyak jadi aromanya khas

Rasanya lembut :D

Tanpa hiasan, kue ini udah bercorak.. cara buatnya juga simple banget loh

Bahan kue kismis kurma (untuk hasil ± 750 gr) :

• Mentega 275 gr
• Gula halus 50 gr
• Telur 2 butir ambil kuningnya
• Keju parut 25 gr
• Susu bubuk 20 gr
• Tepung terigu 300 gr
• Kismis 150 gr (cincang halus)
• Kurma 50 gr (cincang halus)

Bahan olesan :

• Telur 1 butir ambil kuningnya
• Madu 1 sendok teh

Campur keduanya

Cara pembuatan :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, kocok hingga mengembang
2. Masukkan keju parut, susu bubuk, tepung terigu lalu kismis dan kurma, aduk hingga rata dengan spatula
3. Ratakan adonan setebal  ±4 mm, cetak sesuai selera dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Olesi adonan dengan bahan olesan, panggang hingga bagian bawah berwarna kecoklatan.

Tanpa hiasan, kue ini udah cantik :D

Notes :

• Adonan kue ini memang lembek, tapi bisa dibentuk kok… jangan ditambahkan tepung terigu lagi ya nanti rasanya berubah :D
• Kismis dan kurma yang kugunakan agak basah, jadi kuenya juga agak basah.. mungkin lain kali memang harus dicari kismis dan kurma yang kering dan adonan harus dicetak lebih tipis.
• Ketika dipanggang kue akan mengembang, sebaiknya gunakan cetakan dengan ukuran imut supaya hasil kuenya cantik dan tidak terlalu lebar :D

Semangat mencoba! :D

Mau… coba resep lain juga? :D

• Kue Nastar dan Kue Stroberi
• Kue Trimis
• Kue Kaastengel
• Kue Kacang Stroberi

Resep kue kismis kurma  diinspirasi dari resep kue kering kismis dalam buku “Kue Kering Sederhana Pilihan” karya Ibu B. Munawaroh dan Ibu M. Jasmine (Kawan Pustaka ; 2006).